Kue keranjang Jatiwangi, kue legenda Ny. Pen Sun sejak 1976
Elshinta
Jumat, 17 Januari 2020 - 19:57 WIB | Penulis : Sigit Kurniawan | Editor : Administrator
Kue keranjang Jatiwangi, kue legenda Ny. Pen Sun sejak 1976
Kue keranjang Jatiwangi, kue legenda Ny. Pen Sun sejak 1976. Foto: Enok Carsinah/elshinta.com.

Elshinta.com - Perayaan Imlek bagi umat Buddha identik dengan kue keranjang atau Dodol Cina. Di Majalengka salah satu pengrajin Dodol Cina atau kue keranjang yang masih eksis adalah Dodol Cina milik Ny. Pen Sun (93).

Berlokasi di Jl Lanud Sukani Blok Posong Desa Mekarsari Kecamatan Jatiwangi, Majalengka, Jawa Barat. Seminggu sebelum Imlek tiba rumah tua sebagai home industry Ny. Pen Sun nampak ramai, beberapa orang sibuk menurunkan kukusan dodol sebagian lagi merapihkan daun dan plastik dodol pembungkus.

Walaupun sudah mempercayakan penuh pada salah satu karyawannya, namun bukan berarti Ny. Pen Sun hanya duduk-duduk manis. Wanita yang sudah sangat sepuh ini sesekali ikut merapihkan barisan dodol dan menyatakan kalau dodol khas buatannya asli.

"Tanpa pengawet yaaa, asli. Ketan juga asli, beras  ketan dicuci di sini ditepung di sini," ucapnya dengan nada gemetar namun riang.

Ny. Pen Sun juga mengatakan, membuat dodol Cina adalah resep dari almarhumah ibunya. Ia adalah anak kedua yang ternyata mampu meneruskan bersama suami sejak tahun 1976.

Sementara dikatakan Ibang (63) penerus pembuat dodol cina bahwa semua anak Ny. Pen Sun tidak ada yang meneruskan usaha dodol Cina milik ibunya tersebut, ilmu pembuatan dodol justru jatuh pada dirinya yang sejak tahun 1976 ikut membantu usaha pembuatan dodol Ny. Pen Sun.

"Membuat kue keranjang di sini hanya setahun sekali hanya menjelang imlek saja. Ny. Pen Sun juga baru tiba dua hari kemarin dari Bandung sementara saya sudah membuat dodol sebelum Ny. Pen Sun datang," katanya Jumat (17/1).

Ibang mengatakan, kue keranjang atau dodol Cina yang ia produksi saat ini tidak kurang dari 2 hingga 3 ton atau setara dengan 6000 biji dodol Cina, yang merupakan pesanan dari Bandung dan Jatiwangi saja. Dengan harga Rp32ribu/kg isi 4 ukuran kecil dan isi 3 ukuran besar.

"Saya masih menggunakan resep Ny. Pen Sun dengan 10jam mengukus setelah diuleni dan dicetak pada tiap-tiap keranjang, pesanan hanya Bandung dan Jatiwangi saja, dan kita tidak membuat pada hari-hari biasa, karena ini kue istimewa khas Imlek yang dibuat hanya setahun sekali," pungkasnya.  

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.
Baca Juga
 
 Anak muda di Majalengka lestarikan kue apem melalui festival
Minggu, 11 Oktober 2020 - 14:46 WIB
Melestarikan tradisi di Bulan Safar, sekelompok anak muda di wilayah utara Majalengka yang tergabung...
Amankah mengkonsumsi makanan beku siap santap?
Rabu, 16 September 2020 - 20:56 WIB
Sejak pandemi virus corona yang mengharuskan semua orang untuk tetap berada di rumah, makanan beku a...
Agar tetap sehat saat santap hidangan Idul Adha
Jumat, 31 Juli 2020 - 10:26 WIB
Sebagian orang menyukai hidangan khas Idul Adha semisal gulai daging kambing, sapi, satai dan lainny...
Pemkab Kudus dukung pengembangan Kopi Muria jadi wisata edukasi
Selasa, 07 Juli 2020 - 19:45 WIB
Kopi Muria yang ditanam di lereng Gunung Muria, Kudus, Jawa Tengah mulai dikenal masyarakat sehingga...
Sejumlah restoran di jalur Puncak langgar PSBB, akhirnya...
Rabu, 27 Mei 2020 - 07:17 WIB
Petugas gabungan menutup paksa sementara sejumlah restoran di jalur Puncak, Kabupaten Bogor, Jawa Ba...
DKI jatuhkan denda maksimal ke McDonald`s Sarinah akibat langgar PSBB
Kamis, 14 Mei 2020 - 19:35 WIB
Pemerintah Provinsi DKI Jakarta menjatuhkan denda maksimal pada manajemen gerai restoran cepat saji ...
Gerai pertama McDonald`s Indonesia di Sarinah resmi tutup permanen
Jumat, 08 Mei 2020 - 06:45 WIB
Setelah hampir 30 tahun menempati salah satu sudut ikon bersejarah di Jakarta, Gerai pertama McDonal...
Bantu para pelaku kuliner kembangkan bisnis lewat FSI 2020
Kamis, 30 April 2020 - 12:06 WIB
Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif memfasilitasi para p...
Syarat kalau ingin berbuka dengan takjil dingin
Sabtu, 25 April 2020 - 14:15 WIB
Hidangan takjil semisal es buah atau jenis es lainnya sebenarnya boleh saja Anda konsumsi sebagai hi...
Pesan makanan lewat jasa antar di tengah pandemi COVID-19, amankah?
Selasa, 17 Maret 2020 - 05:21 WIB
Di tengah pandemi COVID-19 seperti saat ini, memanfaatkan layanan pengiriman makanan bisa menjadi pi...
Live Streaming Radio Network
Live Streaming ElshintaTV