Lembut gurih sate domba Afrika yang disantap dengan pisang goreng

Elshinta
Rabu, 11 Mei 2022 - 19:47 WIB | Editor : Widodo | Sumber : Antara
Lembut gurih sate domba Afrika yang disantap dengan pisang goreng
Sate Domba Africa Haji Malik (ANTARA/Nanien Yuniar)

Elshinta.com - Bicara soal sate, yang terbayang pasti potongan daging kecil tersusun rapi di tusuk kayu yang dibakar. Tapi penampilan Sate Domba Africa Haji Malik di Jakarta Selatan jauh berbeda dari citra sate pada umumnya.

Sate Afrika ini terdiri dari potongan kecil domba panggang dengan taburan bawang bombay. Rasanya lembut dan tidak alot, teksturnya kering tapi penuh rempah berbumbu. Kelembutan daging berpadu dengan renyahnya potongan bawang bombay.

Sate ini disajikan bersama sambal pedas yang digiling, ditumis kemudian diblender. Tak cuma sambal, cocolan lainnya adalah mayones yang menambah cita rasa.

Potongan sate domba Afrika ini bisa disantap dengan nasi putih, tapi bila Anda ingin merasakan pengalaman makan ala Afrika, coba pesan pisang goreng sebagai pengganti nasi. Mungkin rasanya tidak lazim, seperti mengonsumsi camilan manis bersama dengan lauk gurih. Tetapi, ketika dikunyah bersama-sama ternyata rasanya cocok di lidah.

Pisang gorengnya terbuat dari pisang tanduk yang digoreng tanpa tepung, ditambah racikan bumbu yang membuatnya terasa lebih manis.

Pisang loco di Sate Domba Africa Haji Malik, Jakarta (ANTARA/Nanien Yuniar)

Kedai yang berdiri pada 2018 ini menyuguhkan aneka hidangan domba seperti sate domba panggang Africa, iga domba panggang, sop bening domba, kari domba, mie goreng domba panggang dan mie rebus domba.

Pemilik Sate Domba Africa Haji Malik, Raen Maliki, menuturkan proses memasak domba panggang Afrika ini butuh waktu yang cukup panjang. Daging domba dibakar, kemudian dikukus, lalu dibakar lagi dua kali agar lembut dan tidak berbau prengus. Proses masak yang lama ini juga diklaim membuat daging domba yang disajikan di sana rendah kolesterol.

“Domba yang dipakai untuk sate ini adalah domba dengan berat di atas 25 kilogram,” kata Raen ditemui di Jakarta, Rabu.

Sebab, tidak semua bagian domba akan dimasak. Bagian kulit, kepala juga jeroan tidak dipakai untuk hidangan di kedai ini, sehingga dibutuhkan domba dengan berat minimal tertentu agar menghasilkan daging dalam jumlah yang cukup. Dulu, domba asal Garut dan Bogor yang menjadi bahan baku sajian di kedai tersebut.

Sate Domba Africa Haji Malik, Jakarta (ANTARA/Nanien Yuniar)

“Sekarang pakai karkas Selandia Baru dan Australia,” katanya.

Bila ingin hidangan yang lebih “medok” bumbunya, coba cicipi kari domba yang pas sebagai teman nasi. Untuk pilihan makanan berkuah yang lebih light, sop bening domba pilihan yang lebih tepat. Jika hanya ingin mencicipi sedikit domba panggang, menu mie goreng dengan pugasan daging domba lebih tepat untuk Anda.

Sebelum resmi mendirikan kedai ini, dia pernah menjadi rekanan kedai sate domba Africa. Ia belajar serba-serbi memasak sate domba Africa dari rekan tersebut sebelum akhirnya betul-betul mengambil alih dan mengelolanya sendiri.

Di kedai yang sama, pengunjung tak cuma bisa menyantap makanan serba domba, ada pula pilihan menu lain seperti makanan khas China, ayam goreng hingga nasi kebuli. Dia berharap, penerapan konsep tersebut bisa membuat kedainya bisa jadi one stop food court di mana semua orang bisa menikmati banyak jenis hidangan.

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.

Baca Juga

 
Kunci memasak daging steak yang `juicy`
Jumat, 02 Desember 2022 - 06:01 WIB

Kunci memasak daging steak yang `juicy`

Elshinta.com, Kunci dalam memasak daging steak agar mendapatkan daging yang empuk dan juicy adala...
Pemkab Kobar Kalteng tingkatkan promosi wisata kuliner coto menggala
Senin, 21 November 2022 - 21:39 WIB

Pemkab Kobar Kalteng tingkatkan promosi wisata kuliner coto menggala

Elshinta.com, Dinas Pariwisata Kotawaringin Kotawaringin Barat (Kobar), Provinsi Kalimantan Tengah (...
USK Banda Aceh hadirkan festival makanan internasional dari 13 negara
Minggu, 13 November 2022 - 08:35 WIB

USK Banda Aceh hadirkan festival makanan internasional dari 13 negara

Elshinta.com, Office of International Affairs (OIA) Universitas Syiah Kuala (USK) Banda Aceh melaksa...
Kuliner Indonesia dinilai bisa jadi pintu gerbang pariwisata
Minggu, 06 November 2022 - 19:33 WIB

Kuliner Indonesia dinilai bisa jadi pintu gerbang pariwisata

Elshinta.com, Pendiri komunitas Tempe.ide, Retno Putri mengatakan ragam kuliner Indonesia bisa menja...
Starbucks sajikan minuman hingga koleksi khas liburan akhir tahun
Minggu, 30 Oktober 2022 - 10:01 WIB

Starbucks sajikan minuman hingga koleksi khas liburan akhir tahun

Elshinta.com, Jenama Starbucks akan menyajikan minuman, makanan, dan koleksi merchandise khas untu...
Puaskan selera pecinta kuliner, Festival Jajanan Bango digelar
Jumat, 28 Oktober 2022 - 06:23 WIB

Puaskan selera pecinta kuliner, Festival Jajanan Bango digelar

Elshinta.com, Setelah dua tahun diadakan secara online, Festival Jajanan Bango (FJB) kembali dibuka ...
Ragam kuliner ramah wisatawan muslim di Australia
Minggu, 23 Oktober 2022 - 18:15 WIB

Ragam kuliner ramah wisatawan muslim di Australia

Elshinta.com, Dengan dibukanya pembatasan perjalanan ke Australia, kini Negara Kanguru itu siap untu...
Dailybox bawa makanan khas Indonesia ke Singapura
Jumat, 21 Oktober 2022 - 21:05 WIB

Dailybox bawa makanan khas Indonesia ke Singapura

Elshinta.com, Perusahaan rintisan restoran daring Dailybox melebarkan sayap ke Singapura dengan meng...
Langsung `hap`, es krim Feast kini hadir tanpa stik
Rabu, 12 Oktober 2022 - 09:35 WIB

Langsung `hap`, es krim Feast kini hadir tanpa stik

Elshinta.com, Es krim Feast yang biasanya dinikmati dengan stik kini bisa langsung dilahap dalam sek...
AFFA: Hasil penelitian produk nabati lebih sehat dan berkelanjutan
Sabtu, 01 Oktober 2022 - 19:22 WIB

AFFA: Hasil penelitian produk nabati lebih sehat dan berkelanjutan

Elshinta.com, Manajer Tantangan 21 Hari Vegan di Act For Farmed Animals (AFFA) Among Prakosa menyebu...

InfodariAnda (IdA)