Kunci memasak daging steak yang `juicy`

Elshinta
Jumat, 02 Desember 2022 - 06:01 WIB | Editor : Widodo | Sumber : Antara
Kunci memasak daging steak yang `juicy`
Daging steak ala Chef Matias Ayala, Head Chef of Raffles Hotel (ANTARA/Maria Cicilia Galuh)

Elshinta.com - Kunci dalam memasak daging steak agar mendapatkan daging yang empuk dan juicy adalah jangan terlalu sering membolak-balik daging ketika dimasak.

Head Chef of Raffles Hotel Matias Ayala berbagi tips ini untuk mendapatkan rasa daging yang segar, tidak keras dan bertekstur lembut.

"Jangan membalik daging terlalu cepat juga, itu akan membuat dagingnya lebih berair atau juicy," ujar Chef Matias saat berbincang dalam acara "Trade & Create Australia" di Jakarta, Rabu (30/11).

Lebih lanjut, Chef Matias mengatakan setelah daging dikeluarkan dari lemari pendingin lebih baik didiamkan terlebih dulu pada suhu ruangan. Sebab, daging yang dimasak langsung akan memiliki rasa berbeda.

Saat memanggang, diusahakan untuk tidak terlalu sering membolak-balik. Diamkan hingga warna berubah agar lemak dapat terbakar dengan maksimal.

Lemak yang terbakar secara merata tersebut akan membuat daging lebih juicy.

"Saat kita menunggu, ada sesuatu yang terjadi dengan warna dagingnya dan akan lebih berasa juicy, jadi bersabarlah," kata Chef Matias.

Setelah daging matang sesuai tingkatan yang diinginkan, sebisa mungkin untuk tidak langsung memotongnya. Diamkan sejenak sekira satu hingga tiga menit sebelum memakannya agar lebih lembut.

Selain itu, untuk membuat daging terasa lebih lembut bisa direbus terlebih dulu. Sedikit banyak air yang digunakan juga dapat mempengaruhi rasa akhir daging.

"Kita harus berhati-hati dalam memasak, bila airnya kurang maka daging akan cepat matang. Semakin banyak air, akan semakin lama masaknya dan dagingnya akan semakin lembut," katanya.

DISCLAIMER: Komentar yang tampil sepenuhnya menjadi tanggungjawab pengirim, dan bukan merupakan pendapat atau kebijakan redaksi Elshinta.com. Redaksi berhak menghapus dan atau menutup akses bagi pengirim komentar yang dianggap tidak etis, berisi fitnah, atau diskriminasi suku, agama, ras dan antargolongan.

Baca Juga

 
Mengulik di balik naiknya tren pesan makanan online
Rabu, 08 Februari 2023 - 11:35 WIB

Mengulik di balik naiknya tren pesan makanan online

Elshinta.com, Survei dalam laporan bertajuk `Asia Online Delivery Report: Food + Grocery` yang dilak...
Dubes Uni Eropa tertarik kopi Malang
Sabtu, 04 Februari 2023 - 16:14 WIB

Dubes Uni Eropa tertarik kopi Malang

Elshinta.com, Duta Besar Uni Eropa untuk Indonesia dan Brunai Darussalam, H.E. Vincent Piket sangat ...
Ini cara membuat makanan vegetarian yang enak dan menyenangkan
Senin, 30 Januari 2023 - 13:12 WIB

Ini cara membuat makanan vegetarian yang enak dan menyenangkan

Elshinta.com, Menjadi seorang vegetarian berarti harus menghindari konsumsi segala jenis daging-dag...
Cicipi aneka camilan manis di Dessert Mark, buka hingga Maret 2023
Sabtu, 28 Januari 2023 - 14:11 WIB

Cicipi aneka camilan manis di Dessert Mark, buka hingga Maret 2023

Elshinta.com, Festival Jakarta Dessert Week (JDW) menghadirkan pop-up event bertajuk `Dessert Mark...
Gajian saatnya eksplor `street food` di Jakarta
Jumat, 27 Januari 2023 - 11:07 WIB

Gajian saatnya eksplor `street food` di Jakarta

Elshinta.com, Akhir bulan biasanya selalu ditunggu-tunggu oleh kebanyakan orang, sebab waktu gajian ...
Resep `spring rolls` untuk hidangan Imlek
Jumat, 20 Januari 2023 - 21:59 WIB

Resep `spring rolls` untuk hidangan Imlek

Elshinta.com, Pada perayaan Imlek, tiap hidangan yang disajikan biasanya memiliki arti dan falsafah ...
Danone-AQUA tanam pohon kopi Arabica Sigararuntang di Cupunagara
Jumat, 13 Januari 2023 - 04:05 WIB

Danone-AQUA tanam pohon kopi Arabica Sigararuntang di Cupunagara

Elshinta.com, Memperingati Hari Sejuta Pohon, Danone-AQUA menanam 1.000 pohon kopi jenis Arabica Sig...
Lima hidangan khas nusantara yang perlu dijajal pecinta kuliner
Kamis, 12 Januari 2023 - 22:09 WIB

Lima hidangan khas nusantara yang perlu dijajal pecinta kuliner

Elshinta.com, Indonesia memiliki banyak pesona dalam hal urusan wisata, tidak hanya dari segi keinda...
Begini cara terbaik makan pho ala chef Vietnam
Jumat, 06 Januari 2023 - 10:53 WIB

Begini cara terbaik makan pho ala chef Vietnam

Elshinta.com, Jumlah restoran Vietnam di Indonesia belum terlalu banyak dibandingkan restoran yang m...
Inspirasi camilan tinggi protein untuk rayakan Tahun Baru 2023
Jumat, 30 Desember 2022 - 13:59 WIB

Inspirasi camilan tinggi protein untuk rayakan Tahun Baru 2023

Elshinta.com, Saat berkumpul bersama keluarga dan sahabat pada perayaan Tahun Baru 2023, tentu tidak...

InfodariAnda (IdA)