Makanan tinggi antioksidan, jaga pembuluh darah tetap lentur dan sehat
Makan gorengan memang enak. Namun dapat menimbulkan gangguan kesehatan, mulai dari naiknya kolesterol hingga penyakit jantung. Karenanya kehati-hatian memilih minyak goreng amat perlu. Selain itu, jangan menggunakan minyak goreng hingga berkali-kali dan sudah berubah warna.
Minyak goreng berbahan baku dari bekatul beras, sangat baik bagi kesehatan, mengingat kandungan anti oksidannya sangat tinggi. (foto: ist)Elshinta.com - Depok - Makan gorengan memang enak. Namun dapat menimbulkan gangguan kesehatan, mulai dari naiknya kolesterol hingga penyakit jantung. Karenanya kehati-hatian memilih minyak goreng amat perlu. Selain itu, jangan menggunakan minyak goreng hingga berkali-kali dan sudah berubah warna.
Hal itu disampaikan Head of Marketing Sania Royale, Nuri Rialen, dalam bincang kesehatan bersama Rumah Sakit Universitas Indonesia, Depok, Jawa Barat, bertajuk "Gamma Oryzanol, Pendekatan Baru Mencegah Stroke", Rabu (25/8/2024).
"Menggunakan minyak untuk goreng makanan, hendaklah pilih bahan baku minyak yang aman bagi kesehatan. Seperti minyak nabati, tidak mengandung kolesterol tapi mengandung anti oksidan yang tinggi. Dan dipercaya dapat menjaga atau membantu kesehatan kelenturan pembuluh darah, di mana pembuluh darah itu biasanya tempat terbentuknya kolesterol sehingga mengakibatkan stroke dan lain-lain," ucap Nuri Rialen.
Minyak goreng berbahan baku dari bekatul beras, sangat baik bagi kesehatan, mengingat kandungan anti oksidannya sangat tinggi.
Terdapat minyak goreng menggunakan bahan baku bekatul, salahsatunya minyak goreng sania royale.
"Bahannya dari kulit ari beras atau bakatul. Nah, bakatulnya yang kita proses hingga akhirnya menjadi minyak goreng. Bahan minyak ini, termasuk minyak goreng premium, harga di atas rata-rata karna punya keunggulan, anti oksidannya sangat tinggi," terang Nuri Rialen.
Menurutnya, minyak dari bahan bekatul meski dipakai hingga beberapa kali, tidak berubah warna.
"Minyak goreng dari bahan bekatul, meski dipakai beberapa kali, semisal lima hingga delapan kali, tidak berubah warna. Namun, sebaiknya pemakaian jangan diulang-ulang,' ungkapnya.
dr. David Pangeran, Sp.N, mengungkapkan bahwa tubuh juga memerlukan kolesterol, dan kolestrol yang aman bagi tubuh adalah, mengkonsumsi makanan secara umum untuk karbohidrat 50-60% protein 30% sisanya lemak.
"Tapi kembali lagi, bagi orang yang sudah mengalami stroke, biasanya hitung angka konsumsi makannya harus konsultasikan dulu ke dokter gizi, nanti akan dibantu ukuran makanannya," terang David.
Menurut dr. David lagi, gaya hidup berkontribusi secara signifikan terhadap terjadinya stroke, seperti konsumsi makanan gorengan, garam dan gula yang berlebihan, obesitas, konsumsi lemak dalam jumlah yang banyak, merokok, dan konsumsi alkohol.
"Karena itu, stroke dan penyakit lainnya dapat dicegah dengan mempraktikan pola hidup dan diet yang sehat, antara lain; membatasi konsumsi garam dan makanan yang mengandung lemak tidak sehat. Batasi juga gula, serta lakukan aktivitas fisik atau olahraga selama 30 menit per hari sebanyak lima kali per minggu, dan hindari merokok dan alkohol," terangnya.
Lebih lanjut dr. David mengatakan bahwa menjaga pola makan sehat dapat menurunkan tiga faktor risiko penyebab stroke, yaitu, kadar kolesterol, berat badan berlebih dan tekanan darah tinggi.
"Makanan yang mengandung tinggi antioksidan dapat menjaga pembuluh darah tetap lentur dan sehat,".
Fungsi antioksidan adalah menangkal atau mencegah paparan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel endotel, sehingga kelenturan pembuluh darah tetap terjaga.
Gamma Oryzanol adalah senyawa dengan aktivitas antioksidan yang tinggi yang penting untuk memelihara kesehatan pembuluh darah, jantung dan otak. Aktivitas antioksidan tertinggi dari gamma oryzanol ditemukan pada rice bran oil. (Dd)
